Bezmaksas piegāde uz Poliju no PLN 200. ✕ Bezmaksas piegāde uz Polijas Republiku no PLN 200 Piegāde 24 stundu laikā Zemas izmaksas starptautiskai piegādei Tirgū kopš 2005. gada Blog Palīdzība
Kategorijas Ražotāji MENU Blog Iepirkumu grozs

Jūsu iepirkumu grozs ir tukšs!

Kā darbojas olbaltumvielu uzturs un kādi ir tā veidi?
Kā darbojas olbaltumvielu uzturs un kādi ir tā veidi?
05 Aug 2024
Iesūtījis: Mateusz Durbas Times Lasīt: 563 Komentāri: 0

Olbaltumvielas ir makrouzturviela, kas palīdz attīstīt muskuļu masu un paātrina atjaunošanās ātrumu pēc treniņa. Olbaltumvielu piedevas pašlaik ir ļoti pieprasītas to cilvēku vidū, kuri regulāri trenējas sporta zālē, jo, veidojot muskuļu masu, ikdienā ir palielinātas olbaltumvielu vajadzības. Uzzināsim, kā darbojas olbaltumvielu uzturs un kādi ir to veidi.

Kas ir proteīna uztura bagātinātājs?

Proteīna uztura bagātinātājs ir produkts, kas papildina uzturu ar viegli sagremojamām un uzņemtām olbaltumvielām. Tas galvenokārt ir paredzēts cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sacensību, kā arī atpūtas sportu, lai apmierinātu paaugstinātas olbaltumvielu vajadzības. Proteīna bagātinātājs ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm (cilvēka organismam neaizvietojamām aminoskābēm), tostarp visām trim sazarotās ķēdes aminoskābēm (BCAA), proti, leicīnu, izoleicīnu un valīnu. Parasti tas ir pulvera veidā, ko var sajaukt ar ūdeni, jogurtu, govs pienu vai iecienītāko augu izcelsmes dzērienu. Proteīna kondicionieris ir ierasta sastāvdaļa pēc treniņa kokteiļos cilvēkiem, kas trenējas sporta zālē, lai palielinātu muskuļu masu un spēku. Turklāt proteīna kondicionieri parasti pievieno arī auzu pārslu, putru, omlešu, smūtijiem un veselīgiem desertiem, lai tos bagātinātu ar pilnvērtīgām olbaltumvielām.

Proteīna kondicionieris - kā tas darbojas?

Olbaltumvielu uzturs ir efektīvs muskuļu olbaltumvielu atjaunošanai, uzturēšanai un sintēzei, jo satur lielu leicīna un citu cilvēka organismam neaizvietojamu aminoskābju daudzumu. Pierādīts, ka proteīnu uzturs stimulē anaboliskos procesus visā organismā, tādējādi labvēlīgi ietekmējot ķermeņa kompozīciju un skeleta muskuļu atjaunošanās ātrumu pēc intensīvas fiziskās slodzes. Pētījumos ir pierādīts, ka olbaltumvielu uzturs (īpaši uz sūkalu olbaltumvielu bāzes) veicina muskuļu masas un spēka palielināšanos cilvēkiem, kuri regulāri veic spēka treniņus. Olbaltumvielu piedevas palielina liesās ķermeņa masas pieaugumu un vienlaikus samazina ķermeņa tauku masu, vidukļa apkārtmēru un ķermeņa masas indeksu cilvēkiem, kuri trenējas sporta zālē un ievēro sabalansētu uzturu. Turklāt, regulāri lietojot olbaltumvielu uzturu, samazinās apetīte un palielinās sāta sajūta pēc ēdienreizes, kā arī var pazemināt cukura līmeni asinīs un novērst sarkopēnijas (skeleta muskuļu masas, spēka un jaudas zudums ar vecumu) un sarkopēniskās aptaukošanās rašanos, īpaši, ja to lieto kopā ar regulāriem spēka treniņiem.

Kādi ir olbaltumvielu piedevas veidi?

Uztura bagātinātāju tirgū ir pieejami vismaz vairāki proteīna uztura bagātinātāju veidi. Tie ir šādi:

  • sūkalu olbaltumvielas (koncentrāts, izolāts un hidrolizāts),

  • kazeīns,

  • olu albumīns,

  • liellopu gaļas olbaltumvielas,

  • sojas proteīns (izolāts),

  • kaņepju proteīns,

  • zirņu proteīns (izolāts),

  • rīsu proteīns,

  • Rauga proteīns(Saccharomyces cerevisiae).

Olbaltumvielu papildinājums uz sūkalu olbaltumvielu bāzes

Sūkalu olbaltumvielas veido aptuveni 20 % no visām govs pienā esošajām olbaltumvielām. Uz sūkalu olbaltumvielu bāzes ražotai barībai ir raksturīga augsta bioloģiskā vērtība un augsts neaizvietojamo aminoskābju, tostarp trīs sazarotas ķēdes aminoskābju (BCAA), proti, leicīna, izoleicīna un valīna, saturs. Ir trīs galvenie sūkalu olbaltumvielu uzturvielu veidi:

  • sūkalu olbaltumvielu koncentrāts (WPC - Whey Protein Concentrate) - parasti satur 70-80 % olbaltumvielu un ir vismazāk apstrādāts sūkalu olbaltumvielu proteīna uztura bagātinātāja veids, ar nelielu daudzumu tauku un piena cukura.

  • sūkalu olbaltumvielu izolāts (WPI - Whey Protein Isolate) - ir produkts, kas satur vairāk nekā 90 % olbaltumvielu un kurā ir arī maz laktozes un piena tauku.

  • sūkalu olbaltumvielu hidrolizāts (WPH - Whey Protein Hydrolysate) - visdārgākais sūkalu olbaltumvielu uztura bagātinātāja veids, kas satur viegli sagremojamus īsas ķēdes peptīdus un galvenokārt ir paredzēts cilvēkiem ar zināmu alerģiju pret govs piena olbaltumvielām.

Uz kazeīna bāzes izgatavots proteīna papildinājums

Kazeīns ir olbaltumviela ar augstu bioloģisko vērtību, kas veido līdz pat 80 % no visām govs pienā esošajām olbaltumvielām. Uz kazeīna bāzes ražotā proteīnu barība nodrošina visas neaizvietojamās aminoskābes un tiek klasificēta kā labas kvalitātes olbaltumvielu avots ar augstu sagremojamību un biopieejamību, ko novērtē ar tādiem rādītājiem kā PDCAAS (proteīnu sagremojamības koriģētais aminoskābju indekss) un DIAAS (sagremojamo neaizvietojamo aminoskābju indekss). Salīdzinājumā ar sūkalu olbaltumvielām kazeīns ir lēnāk sagremojama olbaltumviela, kas pēc ēšanas izraisa mērenu, bet ilgāku aminoskābju koncentrācijas palielināšanos plazmā. Šā iemesla dēļ kazeīna proteīna papildinājumu visbiežāk iesaka lietot aptuveni 30 minūtes pirms gulētiešanas, lai paātrinātu organisma atjaunošanos pēc treniņa un palielinātu spēka un muskuļu masas pieaugumu.

Olu albumīns

Olu albumīns ir olbaltumviela ar augstu bioloģisko vērtību, kas satur 70-80% olbaltumvielu un nelielu daudzumu ogļhidrātu (līdz 2%) un tauku (līdz 1%). Olbaltumvielu papildinājums uz olbaltuma bāzes bija populārākais olbaltumvielu papildinājums, līdz to aizstāja lētākas piena olbaltumvielas, īpaši sūkalu olbaltumvielas (WPC un WPI). Dažkārt uz ovalbumīna bāzes ražotus produktus var atrast pat lielveikalos.

Augu izcelsmes olbaltumvielu piedevas

Pēdējos gados arvien pieaugošā augu izcelsmes diētu popularitāte ir veicinājusi to, ka uztura bagātinātāju tirgū ir plaši pieejami augu izcelsmes proteīna uztura bagātinātāji. Galvenokārt runa ir par sojas proteīna izolātu, zirņu proteīna izolātu, kaņepju proteīnu, rīsu proteīnu un rauga proteīnu. Augu izcelsmes proteīna uztura bagātinātāji ir lielisks papildinājums profesionālu un amatieru sportistu, kuri konsekventi ievēro vegānisku diētu, uzturam. Daudzos gadījumos, lietojot augu izcelsmes uzturu, ir grūti vai vienkārši nepraktiski uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu, un vēl jo vairāk, attīstot muskuļu masu. Ir vērts atzīmēt, ka proteīna barības viela, kuras pamatā ir sojas proteīna izolāts, ir neapšaubāmi vislabākā izvēle vegāniem, ņemot vērā tādus rādītājus kā PDCAAS un DIAAS.

Avoti:

  • Bergia RE 3rd, Hudson JL, Campbell WW.: Effect of whey protein supplementation on body composition changes in women: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2018 Jul 1;76(7):539-551.

  • Sepandi M, Samadi M, Shirvani H, et al: Effect of whey protein supplementation on weight and body composition indicators: A meta-analysis of randomized clinical trials. Clin Nutr ESPEN. 2022 Aug;50:74-83.

  • Antonio J, Ellerbroek A, Peacock C, et al: Casein Protein Supplementation in Trained Men and Women: Morning versus Evening (Antonio J, Ellerbroek A, Peacock C, et al: Kazeīna proteīna papildināšana trenētiem vīriešiem un sievietēm: no rīta pret vakara. Int J Exerc Sci. 2017 May 1;10(3):479-486.

  • Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al: International society of sports nutrition position stand: nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Aug 29;14:33.

  • Joy JM, Vogel RM, Shane Broughton K, et al: Daytime and nighttime casein supplements similarly increase muscle size and strength in response to resistance training earlier in the day: a preliminary investigation. J Int Soc Sports Nutr. 2018 May 15;15(1):24.

  • Snijders T, Trommelen J, Kouw IWK, et al: The Impact of Pre-sleep Protein Ingestion on the Skeletal Muscle Adaptive Response to Exercise in Humans: An Update. Front Nutr. 2019 Mar 6;6:17.

  • Kim J.: Pre-sleep kazeīna olbaltumvielu uzņemšana pirms miega: jauna paradigma atjaunošanās uzturā pēc treniņa. Phys Act Nutr. 2020 Jun 30;24(2):6-10.

  • Reis CEG, Loureiro LMR, Roschel H, et al: Effects of pre-sleep protein consumption on muscle-related outcomes - A systematic review. J Sci Med Sport. 2021 Feb;24(2):177-182.

  • Costa JV, Michel JM, Madzima TA.: The Acute Effects of a Relative Dose of Pre- Sleep Protein on Recovery Following Evening Resistance Exercise in Active Young Men. Sports (Basel). 2021 Mar 26;9(4):44.

  • Kuo YY, Chang HY, Huang YC, et al: Effect of Whey Protein Supplementation in Postmenopausal Women: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2022 Oct 10;14(19):4210.

  • Trommelen J, van Lieshout GAA, Pabla P, et al: Pre-sleep Protein Ingestion Increases Mitochondrial Protein Synthesis Rates During Overnight Recovery from Endurance Exercise: A Randomized Controlled Trial. Sports Med. 2023 Mar 1.

  • https://examine.com/supplements/whey-protein/

  • https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements/group_a#isolated_protein_supplement