Bezmaksas piegāde uz Poliju no PLN 200. ✕ Bezmaksas piegāde uz Polijas Republiku no PLN 200 Piegāde 24 stundu laikā Zemas izmaksas starptautiskai piegādei Tirgū kopš 2005. gada Blog Palīdzība
Kategorijas Ražotāji MENU Blog Iepirkumu grozs

Jūsu iepirkumu grozs ir tukšs!

Sojas olbaltumvielu bagātinātāju priekšrocības un trūkumi
Sojas olbaltumvielu bagātinātāju priekšrocības un trūkumi
08 Oktobris 2024
Iesūtījis: Mateusz Durbas Times Lasīt: 565 Komentāri: 0

Ir norādīts, ka vegāni patērē mazāk olbaltumvielu nekā tie, kas ievēro tradicionālo diētu. Tāpēc daudzi sportisti, kas ievēro augu diētu, regulāri izmanto olbaltumvielu piedevas, tostarp sojas proteīna izolātu. Pārbaudīsim galvenās priekšrocības un trūkumus proteīna uztura bagātinātājiem, kuru pamatā ir sojas proteīna izolāts.

Sojas proteīns - kas tas ir?

Sojas proteīns, kā liecina nosaukums, tiek iegūts no sojas pupiņām(Glycine max L. Merrill), kas ir svarīgs proteīna avots vegānu un veģetāriešu uzturā. Ir pierādīts, ka sojas proteīnam ir labs aminoskābju sastāvs, tāpēc tam ir augsta bioloģiskā vērtība. Sojas proteīns ir bagātīgs lizīna avots, un tam ir ļoti laba sagremojamība un asimilējamība. Literatūrā minēts, ka sojas proteīna PDCAAS (proteīna aminoskābju sagremojamības indekss) ir 1,0, un tas ir salīdzināms ar sūkalu proteīna izolātu (WPI - sūkalu proteīna izolāts). Tomēr, ja ņem vērā sojas dabā esošās antinutrientus (piemēram, fītīnskābi un tripsīna inhibitorus), kas ierobežo dažu uzturvielu uzsūkšanos, sūkalu proteīna izolāts, izmantojot DIAAS - sagremojamo neaizvietojamo aminoskābju indeksu, šķiet, ir labāks par sojas proteīnu. No otras puses, sojas proteīns parasti ir lētāks nekā sūkalu proteīns (WPC un WPI), tāpēc to bieži pievieno fiziski aktīviem cilvēkiem paredzētiem proteīna batoniņiem sojas proteīna izolāta veidā.

Sojas proteīns - veselību veicinošas īpašības

Pētījumi liecina, ka sojas proteīns var uzlabot asins lipīdu profilu un samazināt sirds un asinsvadu slimību, īpaši sirds išēmiskās slimības, risku.) Pierādīts, ka, aizstājot uzturā 13 g vai 50 g dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu (piemēram, treknas sarkanās gaļas) ar identisku sojas olbaltumvielu daudzumu, ZBL frakcijas holesterīna (tā sauktā "sliktā" holesterīna) līmenis var samazināties attiecīgi par 3,6 % un 6,0 %. Ir norādīts, ka diētas ievērošana, kas nodrošina vismaz 25 g sojas olbaltumvielu katru dienu, var labvēlīgi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas rādītājus, galvenokārt lipidogrammu (holesterīna un triglicerīdu līmeņa noteikšana asinīs). 46 pētījumu metaanalīzes rezultāti, kuros piedalījās sievietes pēc menopauzes, liecina, ka sojas proteīns, kas satur izoflavonus (fitoestrogēnus), būtiski samazina šādu parametru koncentrāciju asinīs:

  • triglicerīdu (vidēji par 5,04 mg/dl),

  • kopējo holesterīna līmeni (vidēji par 3,02 mg/dl),

  • ZBL holesterīna frakcija (vidēji par 3,27 mg/dl),

  • apolipoproteīna B (Apo B).

Jaunākie zinātniskie pētījumi arī liecina, ka soja un sojas produkti var samazināt CRP (iekaisuma marķieris) un glikozes līmeni asinīs 2. tipa cukura diabēta pacientiem, kā arī pazemināt sistolisko asinsspiedienu cilvēkiem ar hipertensiju (virs 135 mmHg).

Vai sojas proteīns palīdz veidot muskuļu masu?

Sojas proteīna izolāta proteīna piedevas šobrīd ir viegli pieejamas, to cena ir diezgan pievilcīga un tās ir populāras sportistu vidū, kuri ievēro vegānisku diētu. Sojas proteīna izolātu plaši izmanto perorālās diētas uztura preparātos, jo tas satur daudz olbaltumvielu, ir neitrālas garšas un lieliski emulģē. Sojas proteīna izolāta pulveris satur vidēji 80 g olbaltumvielu (24 g vienā porcijā) un nelielu daudzumu ogļhidrātu, tauku un šķiedrvielu. Salīdzinot ar sūkalu olbaltumvielām, sojas proteīns satur mazāk neaizvietojamo aminoskābju (NAM) uz 1 g, jo īpaši mazāk sazarotas ķēdes aminoskābju(BCAA) - leicīna, izoleicīna un valīna. Nesen iegūtie dati liecina, ka, trīs mēnešus lietojot sojas vai sūkalu olbaltumvielas, kas satur 2 g leicīna, netrenētiem cilvēkiem (iesācējiem), ievērojami palielinājās muskuļu spēks un liesās ķermeņa masas daudzums, turklāt starp grupām nebija būtisku atšķirību. Sojas proteīns var veicināt spēka un muskuļu masas attīstību tādā pašā mērā kā sūkalu proteīns, īpaši, ja to lieto pietiekamā daudzumā, kas nodrošina pietiekamu leicīna daudzumu. Tāpēc ieteicams lietot nedaudz vairāk sojas proteīna, lai panāktu līdzīgu fizioloģisko efektu (skeleta muskuļu spēka un masas attīstību) kā sūkalu proteīns.

Mężczyzna na siłowni patrzący w lustro i trzymający hantle w rękach

Sojas proteīns var mijiedarboties ar zālēm

Ir labi zināms, ka sojas proteīns var kavēt levotiroksīna, kas ir hipotireozei plaši lietots medikaments, uzsūkšanos. Tāpēc pacientiem, kuri lieto levotiroksīnu, starp zāļu lietošanu un soju un tās produktus saturošas maltītes lietošanu ir jāizdara vismaz 4 stundu pārtraukums. Turklāt sojas proteīns var mijiedarboties ar dzelzi, varfarīnu (antikoagulantu) un monoamīnoksidāzes inhibitoriem (zāles, ko galvenokārt lieto netipiskas depresijas un Parkinsona slimības ārstēšanai).

Sojas proteīns var nelabvēlīgi ietekmēt vairogdziedzera darbību.

Sojas proteīns var nelabvēlīgi ietekmēt vairogdziedzera darbību, galvenokārt cilvēkiem ar zināmu hipotireozi un tiem, kuri ar uzturu nenodrošina pietiekamu joda daudzumu. Pētījumu rezultāti liecina, ka sojas izoflavoni ietekmē vairogdziedzera darbību, kavējot vairogdziedzera peroksidāzes (TPO) aktivitāti, kas piedalās vairogdziedzera hormonu, proti, trijodtironīna (T3) un tiroksīna (T4), veidošanās procesā. Bieža sojas proteīna lietošana nav ieteicama cilvēkiem ar joda deficītu un vairogdziedzera darbības traucējumiem, kā arī grūtniecēm un pacientiem, kuri lieto levotiroksīnu.

Sojas proteīns ir klasificēts kā spēcīgs alergēns.

Sojasproteīns var sensibilizēt cilvēkus ar alerģiju pret soju, tāpēc viņi nedrīkst lietot soju un tās produktus (tostarp proteīna uztura bagātinātājus, kuru pamatā ir sojas proteīna izolāts). Regulāra sojas proteīna iekļaušana uzturā cilvēkiem ar alerģiju pret soju var izraisīt dažādas blakusparādības, no kurām izplatītākās ir šādas:

  • caureja,

  • sāpes vēderā,

  • slikta dūša un vemšana,

  • nātrene,

  • angioneirotiskā tūska,

  • ekzēma,

  • elpošanas grūtības,

  • mutes alerģijas sindroms,

  • galvassāpes un reibonis

  • muskuļu un skeleta sūdzības,

  • menstruālā cikla traucējumi (sievietēm).

Avoti: