Zaļās tējas lapu ekstrakts - veselības īpašības un riski

08 Oktobris 2024

Iesūtījis: Łukasz Szostko Times Lasīt: 538 Komentāri: 0

Zaļās tējas uzlējums ir gandrīz veselības ikona. Daudzi cilvēki, jautāti, kādu dzērienu vajadzētu dzert veselībai, uzreiz iedomājas par zaļo tēju. Bez šaubām, to var uzskatīt par funkcionālu pārtikas produktu, ko mēs iekļaujam savā uzturā ne tikai tāpēc, lai iepriecinātu savas maņas, bet arī tāpēc, ka tā ir virs vidējās veselības vērtības. Ļoti populāri ir arī uztura bagātinātāji ar šī auga ekstraktiem, kas ļauj viegli un koncentrētā veidā izmantot zaļās tējas priekšrocības pat tad, ja jums nepatīk tās aromāts vai nevēlaties gatavot ikdienas uzlējumus no kaltētas tējas.

Šajā rakstā mēs izpētīsim zaļās tējas sastāvu un tās potenciālos ieguvumus veselībai, sākot no tās ietekmes uz ķermeņa svaru līdz pretvēža iedarbībai. Lasiet līdz galam!

Zaļās tējas ekstrakts un tā priekšrocības

Zaļās tējas labvēlīgo ietekmi uz veselību galvenokārt saista ar tajā esošo polifenolu, īpaši flavanolu un flavonolu,saturu, kas veido līdz pat 30 % no svaigu lapu sausnas svara[1]. Daudzas zaļās tējas labvēlīgās iedarbības ir saistītas tieši ar visbiežāk sastopamo katehīnu: (-)-epigalokatehīna-3-galāts (EGCG).

Klīniskajos pētījumos pētnieki cita starpā ir analizējuši arī šādu zaļās tējas iedarbību[1][2]:

vēža profilakse,
sirds un asinsvadu slimību profilakse,
asinsspiediena pazemināšana,
pretiekaisuma iedarbība,
cukura līmeņa pazemināšana asinīs,
pret artrītu,
pretmikrobu līdzekļi,
antiangiogēnisks,
antioksidants,
pretvīrusu,
neiroprotektīvs,
holesterīna līmeni pazemina.

Pirmā zaļā tēja no Indijas uz Japānu tika eksportēta 17. gadsimtā. Tiek lēsts, ka pasaulē katru gadu tiek saražoti aptuveni 2,5 miljoni tonnu tējas lapu, no kurām 20 % ir zaļā tēja. To galvenokārt lieto Āzijā, dažviet Ziemeļāfrikā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā[1].

No 19. gadsimta sākuma līdz mūsdienām ir ziņots, ka no tējas ir izdalītas vairāk nekā 500 ķīmiskās sastāvdaļas, tostarp vairāk nekā 400 organisko savienojumu un vairāk nekā 40 neorganisko savienojumu[2].

Dažāda veida zaļās tējas ekstrakti

Zaļā tēja ir aktīvo vielu bagātība, kas izpaužas arī ekstraktu daudzveidībā. Tos var standartizēt pēc dažādām aktīvajām sastāvdaļām, un piemēri ir šādi:

98 % polifenolu, 70 % katehīnu un 50 % EGCG.
98 % L-teanīna
40 % katehīnu un 8 % kofeīna

Pirmais variants (vai tam tuvs) ir visbiežāk izmantotā izejviela uztura bagātinātājos. Ja vēlaties gūt labumu no zaļajai tējai piemītošajām veselīgajām īpašībām, šai vajadzētu būt vislabākajai izvēlei. Šāda veida uztura bagātinātājiem dažkārt ir arī norāde, ka ekstrakts ir attīrīts no kofeīna. Tā ir priekšrocība cilvēkiem, kuri no tā izvairās.

Otra iespēja ir praktiski tīrs L-teanīns, kas iegūts no zaļās tējas lapām. Šajā gadījumā sagaidiet L-theanīnam raksturīgās priekšrocības bez ietekmes, kas novērojama, lietojot EGCG vai zaļās tējas uzlējumus. Tātad tas galvenokārt būs nomierinošs, stresa mazināšanas un iespējamais nootropais efekts.

Trešais ir salīdzinoši reti sastopams. Tas ir mazāk koncentrēts ekstrakts, un tajā ir mazāk katehīnu, bet arī nav atņemts kofeīns. Tāpēc tā ir izvēle tiem, kas vēlas baudīt arī nedaudz enerģizējošu efektu.

Melnā tēja un zaļā tēja - atšķirība

Daudziem tas ir pārsteigums, bet abos gadījumos tā ir Camellia sinensis. Tas ir tieši tas pats augs! Tomēr atšķirība ir ražošanas procesā. Lai pagatavotu melno tēju, lapas pēc novākšanas ir jāfermentē. Lai tēju padarītu zaļo, audzētāji pasargā lapas no fermentācijas procesa. Tas ietver lapu pakļaušanu tvaika iedarbībai, kas noārda fermentus, kuri ir atbildīgi par lapu krāsu pigmentu noārdīšanu, un ļauj tējai saglabāt savu zaļo krāsu turpmākajā tīšanas un žāvēšanas procesā. Tas arī nodrošina, ka lielākā daļa polifenolu nepārveidojas citos savienojumos un paliek sākotnējā formā.

Lai gan abos gadījumos tiek izmantotas vienas un tās pašas lapas, ražošanas process ir ļoti atšķirīgs. Zaļajai tējai ir ne tikai atšķirīga krāsa un aromāts, bet arī ķīmiskais sastāvs. Ir konstatēts, ka no visām tējām tieši zaļajai tējai ir vislielākā ietekme uz cilvēka veselību.

EGCG - zaļās tējas lielākā vērtība

Zaļās tējas lapiņās ir ļoti daudz polifenolu, kas veido iespaidīgus 30 % no to sausnas svara. Lielākā daļa no tiem ir katehīni (flavonoli). To vidū izšķir piecas vielas:

katehīns
epikatehīns,
epigalokatehīns,
epikatehīna-3-gallātu,
epigalokatehīna galātu jeb EGCG.

Wzory chemiczne katechin występujących w zielonej herbacie
Grafiskais avots - doi:10.3390/molecules27123909

No šīs grupas EGCG tiek uzskatīts par vielu ar vislielāko farmakoloģisko aktivitāti, un par to ir izrādīta vislielākā zinātniskā interese. Tā ir arī vislielākajā daudzumā, jo EGCG ir vairāk nekā 50 % no visiem katehīniem Camellia sinensis lapās.

Katehīni ir atbildīgi par lielāko daļu zaļajai tējai piedēvēto labvēlīgo vielu, pārējām sastāvdaļām ir papildinoša nozīme.

EGCG darbojas kā spēcīgs antioksidants, novēršot oksidatīvos bojājumus veselās šūnās, kā arī kā antiangiogēns un pretvēža līdzeklis un vēža šūnu reakcijas uz ķīmijterapiju modulators[3]. Daudzas no zaļās tējas ķīmopreventīvajām īpašībām netieši izraisa tieši epigalokatehīna galāts.

Vidējā tasīte zaļās tējas uzlējuma satur aptuveni 50 mg EGCG. Šādas devas jau ir labvēlīgas, bet uztura bagātinātāju lietošanā standarta devas ir nedaudz lielākas.

Citas zaļās tējas sastāvdaļas

Zaļās tējas ķīmiskais sastāvs ir sarežģīts. Papildus katehīniem zaļās tējas lapas satur[1][2]:

olbaltumvielas (15-20 % no sausnas svara), tostarp fermentus;
aminoskābes (1-4 % no sausnas svara), piemēram, teanīns vai 5-N-etilglutamīns, glutamīnskābe, triptofāns, glicīns, serīns, asparagīnskābe, tirozīns, valīns, leicīns, treonīns, arginīns un lizīns;
ogļhidrāti (5-7 % sausnas), piemēram, celuloze, pektīns, glikoze, fruktoze un saharoze;
minerālvielas un mikroelementi (5 % no sausnas svara), piemēram, kalcijs, magnijs, hroms, mangāns, dzelzs, varš, cinks, molibdēns, selēns, nātrijs, fosfors, kobalts, stroncijs, niķelis, kālijs, fluors un alumīnijs;
lipīdu (linolskābes un α-linolēnskābes)pēdas,
sterīni (stigmasterīns),
vitamīni (B, C, E),
ksantīna bāzes (kofeīns, teofilīns),
pigmenti (hlorofils, karotinoīdi),
gaistošie savienojumi (aldehīdi, spirti, esteri, laktoni, ogļūdeņraži),
flavonoīdi (kvercetīna un mircetīna glikozīdi),
antocianīni (malvidīns, cianidīns, delfinidīns, pelargonidīns, petunidīns),
fenolskābes (gallskābe, hlorogēnskābe, kafijas, p-kumaronskābe, elagīnskābe, hinīnskābe).

Zaļās tējas papildināšanas ieguvumi veselībai

Zemāk sniegts pārskats par svarīgākajām zaļās tējas īpašībām, kā arī dati no zinātniskās literatūras.

Antioksidanta iedarbība

Jau 1997. gadā tika ziņots, ka zaļās tējas ekstrakts un tā trīs galvenās sastāvdaļas, tostarp tējas polifenoli, teanīns un kofeīns, spēj efektīvi kavēt vara katalizētu lipīdu peroksidāciju[2]. Aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem ir viens no galvenajiem uzdevumiem, ko zaļā tēja veic organismā.

Efektīva brīvo radikāļu samazināšana ir zaļās tējas lielākais superspars. Spēcīgo antioksidantu potenciālu īpaši ietekmē augstais katehīnu saturs. Zaļajā tējā esošo antioksidantu savienojumu spēja cīnīties pret brīvajiem radikāļiem ir klasificēta kā[2]:

EGCG > ECG > EGC > EC

Tādējādi ir apstiprināts, ka epigalokatehīna galāts ir visefektīvākais no tējas katehīniem.

Antioksidatīvās iedarbības mehānisms ietver ROS attīrīšanas spējas palielināšanos, palielinot antioksidantu enzīmu aktivitāti, piemēram, antioksidantu enzīmu aktivitāti:

superoksīda dismutāzi (SOD),
katalāze (CAT),
glutationa peroksidāze (GSH-Px),
glutationreduktāze (GSH-Rd).

Ietekme uz nervu sistēmu un garastāvokli

Zaļajā tējā ir daudz polifenolu, un polifenoli viegli iekļūst smadzenēs. Tāpēc ir daudz ziņojumu par zaļās tējas uzlējumu un ekstraktu neiroprotektīvopotenciālu. Daudzos eksperimentālos pētījumos ir novērota labvēlīga ietekme uz Alcheimera slimības modeli, tostarp zaļās tējas ekstrakts selektīvi inhibē acetilholīnesterāzi. EGCG labvēlīga ietekme uz smadzeņu aizsardzību pret Parkinsona slimības attīstību ir novērota arī dzīvnieku modelī[2].

Bieži vien uztura bagātinātāju sastāvā enerģijas vai garastāvokļa uzlabošanai ir zaļās tējas ekstrakti. Lai gan zaļajā tējā ar ietekmi uz garastāvokli un kognitīvajām spējām galvenokārt ir saistīts kofeīns un teanīns, atsevišķas norādes par labvēlīgām īpašībām ir arī attiecībā uz EGCG. Vienā pētījumā, lietojot vienreizēju 300 mg EGCG devu, jau divu stundu laikā pēc lietošanas tika novērota lielāka miera sajūta un stresa mazināšanās [4]. Citā pētījumā, 8 nedēļas lietojot 800 mg EGCG dienā, kopumā uzlabojās garastāvoklis un samazinājās spriedzes sajūta[4]. Šāda ietekme, visticamāk, ir vismaz daļēji saistīta ar EGCG afinitāti pret GABA receptoriem, kas ir mūsu galvenais nomierinošais neiromediators.

Ruda uśmiechnięta kobieta na tle pola rzepakowego

Pretvēža iedarbība

Daudzos pētījumos, kas saistīti ar zaļo tēju, uzmanība pievērsta pretvēža iedarbībai. Svarīgākie pētnieku identificētie mehānismi ir šādi[2]:

vēža šūnu migrācijas un invāzijas kavēšana;
apoptozes indukcija;
audzēja šūnu angioģenēzes kavēšana;
vēža šūnu proliferācijas kavēšana.

In vitro pētījumi liecina, ka EGCG bloķē kanceroģenēzi, ietekmējot vairākus signālu pārneses ceļus[3]. EGCG stimulē telomēru fragmentāciju, kavējot telomerāzes aktivitāti[3]. Dažādi klīniskie pētījumi liecina, ka EGCG lietošana kavē vēža rašanos un daudzskaitlību dažādos orgānos, piemēram, aknās, kuņģī, ādā, plaušās, piena dziedzeros un resnajā zarnā.

Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu

Pētījumu secinājumos bieži tiek ziņots par lipīdu profila uzlabošanos, asinsspiediena pazemināšanos un kopējās sirds un asinsvadu mirstības samazināšanos. Varētu pat apgalvot, ka ietekme uz sirdi un asinsvadiem ir viens no spēcīgākajiem zaļās tējas ieguvumiem.

Zaļās tējas ietekme uz sirds un asinsvadu veselību ir labi apkopota 2016. gadā veiktajā metaanalīzē[5]. Tajā kvalificēti deviņi pētījumi ar 259267 dalībniekiem. Rezultāti parādīja, ka cilvēkiem, kuri nelietoja zaļo tēju, bija lielāks sirds un asinsvadu slimību, intracerebrālās asinsizplūduma un smadzeņu infarkta risks salīdzinājumā ar tiem, kuri dzēra < 1 tasi zaļās tējas dienā. Tādējādi var secināt, ka jau neliels zaļās tējas daudzums ir nozīmīgs. Tomēr lielāki daudzumi deva labākus rezultātus. Cilvēkiem, kuri dienā izdzēra 1-3 tasītes zaļās tējas, bija mazāks miokarda infarkta un insulta risks salīdzinājumā ar tiem, kuri dienā izdzēra <1 tasīti.

Vēl viena interesanta metaanalīze tika publicēta 2022. gadā[6]. Tā parādīja, ka zaļās tējas lietošana bija saistīta ar nelielu, bet nozīmīgu lipīdu profila uzlabošanos, samazinot kopējo holesterīna līmeni un ZBL, vienlaikus palielinot ABL līmeni. Turklāt, ilgstoši lietojot šīs tējas piedevas, tika novērota būtiski labvēlīga ietekme uz triglicerīdiem. Zaļā tēja labvēlīgi ietekm ēja arī glikēmisko profilu, samazinot glikozes līmeni tukšā dūšā un HbA1c, bet nemainot insulīna līmeni tukšā vai HOMA-IR. Tika novērots arī neliels, bet nozīmīgs diastoliskā asinsspiediena samazinājums.

Lai gan precīzs zaļās tējas darbības mehānisms holesterīna līmeņa pazemināšanai nav pilnībā noskaidrots, kā iespējamie mehānismi ir ierosināti paaugstināta termogeneze, žultsskābju veidošanā iesaistīto enzīmu gēnu ekspresijas palielināšanās un apetītes nomākšana[6].

Tātad, ja jūsu mērķis ir sirds un asinsvadu slimību profilakse, regulāra zaļās tējas dzeršana vai tās lapu ekstraktu lietošana būtu lieliska ideja. Sirds un asinsvadu slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē, tāpēc neapšaubāmi ir vērts darīt visu iespējamo, lai samazinātu savu risku.

Ietekme uz ķermeņa svaru

Pastāv populārs uzskats, ka zaļā tēja ir laba izvēle, ja mērķis ir samazināt svaru. Vai tas tā ir patiesībā?

Jāatzīst, ka pierādījumi par zaļās tējas ietekmi uz svara samazināšanu ir dažādi. Zinātniskajās datubāzēs var atrast gan pozitīvu informāciju, gan ziņojumus par vāju ietekmi.

Piemēram, 12 nedēļu ilgā pētījumā ar aptaukojušām sievietēm tika novērota lieliska iedarbība. Šajā laikā viņas katru dienu lietoja 856,8 mg zaļās tējas EGCG. Rezultātos patiešām tika novērots ievērojams svara zudums un lipidogrammas uzlabošanās. Autori uzskata, ka tas bija saistīts ar zaļās tējas ietekmi uz grelīna sekrēcijas samazināšanos un adiponektīna palielināšanos[7]. Lai gan šajā pētījumā netika novērota nekāda nelabvēlīga ietekme, jāatzīmē, ka izmantotā EGCG deva pārsniedza pašreizējos ieteikumus un dažos gadījumos var negatīvi ietekmēt veselību.

Ir pamatoti pieņemt, ka tad, ja vienīgā darbība, ko mēs veicam, ir zaļās tējas ekstrakta papildināšana ar ieteicamajām mērenajām devām, svara zudums nebūs krass. Ir pat humoristisks teiciens, ka zaļā tēja vislabāk palīdz samazināt svaru, ja pirms tās lietošanas to pats noplūc no kalna nogāzes.

Tomēr zaļās tējas ekstrakti tiek izmantoti kā komplekso tauku dedzinātāju sastāvdaļas, un tam ir vislielākā jēga. Zinātniskajā literatūrā ir daudz norāžu par zaļās tējas piedevas labvēlīgo ietekmi uz glikēmiju, postprandiālās termogenezes atbalstu un lipogēzes inhibīciju[1].

Iespējamie riski un ieteicamās zaļās tējas ekstrakta devas

Ir svarīgi atcerēties, ka "dabīgs" nenozīmē pilnīgi drošs. Tas attiecas uz daudziem augiem, un zaļā tēja nav izņēmums.

Eksperti brīdina, ka nedrīkst pārsniegt 800 mg EGCG devu dienā. Lai gan mērens zaļās tējas katehīnu daudzums mums ir ļoti veselīgs, pārmērīgs EGCG daudzums var būt citotoksisks un pat izraisīt akūtu citotoksicitāti aknu šūnās. Turklāt pētījums ar kāmjiem parādīja, ka lielāks zaļās tējas patēriņš var izraisīt oksidatīvus DNS bojājumus aizkuņģa dziedzerī un aknās.

Dažas no šīm problēmām varētu būt radušās, izvēloties zaļo tēju no neuzticamiem avotiem un piesārņojumu ar alumīniju. Šim jautājumam īpaša uzmanība jāpievērš cilvēkiem ar nieru slimībām.

Jāuzmanās arī no mijiedarbības ar dažiem metāliem. Zaļās tējas katehīni pasliktina dzelzs un cinka jonu biopieejamību[1]. Ja jūs papildināt uztura bagātinātājus ar šiem minerāliem un vēlaties iekļaut arī zaļās tējas piedevas, pārliecinieties, ka starp piedevām tiek ievērots atbilstošs intervāls. Nelietojiet zaļās tējas piedevas ap ēdienreizēm, kas satur dzelzi un cinku, ja nevēlaties pasliktināt to uzsūkšanos.

Sinerģija ar citām uztura bagātinātāju sastāvdaļām

Lai maksimāli izmantotu uztura bagātinātāju potenciālu, vislabāk ir tos pareizi kombinēt, lai tie labi darbotos kopā un sniegtu daudz lielāku labumu nekā katrs atsevišķi. Zaļās tējas ekstraktu gadījumā jāņem vērā vairākas sinerģijas.

Zaļā tēja + citi antioksidanti

Bieži vien zaļās tējas ekstrakti tiek kombinēti ar antioksidantiem, piemēram, kvercetīnu, vīnogu kauliņu OPC vai transrezveratrolu. Daudzos gadījumos tie vai nu pastiprina viens otra iedarbību noteiktos aspektos, vai arī papildina viens otru un piešķir jaunas īpašības. Īpaši novecošanās novēršanai vai sirds un asinsvadu sistēmas atbalstam tiek izmantotas šādas dažādu antioksidantu/polifenolu kombinācijas.

EGCG + 5-HTP vai L-DOPA

5-HTP un L-DOPA ir attiecīgi serotonīna un dopamīna ražošanas prekursori. Abi ir dabiskas izcelsmes: 5-HTP iegūst no Āfrikas melno pupiņu(Griffonia simplicifolia) sēklām, bet L-DOPA - no zvīņainās pupiņas(Mucuna pruriens). Uztura bagātinātājos tās galvenokārt lieto labsajūtas uzlabošanai.

Epigalokatehīna galāts un epigalokatehīns tiek uzskatīti par fermenta DOPA dekarboksilāzes inhibitoriem[8]. Ko tas nozīmē? DOPA dekarboksilāze (DDC) ir enzīms, kas pārvērš L-DOPA par dopamīnu un 5-HTP par serotonīnu. Inhibējot to ar katehīniem, perifērajos audos tiek samazināta pārveidošanās par dopamīnu un serotonīnu. Tas ļauj L-DOPA un 5-HTP lielākā daudzumā nonākt smadzenēs un tur pārvērsties par mērķa neirotransmiteriem. Tas ir svarīgi, jo perifērajās asinīs saražotais dopamīns un serotonīns nespēj sasniegt smadzenes un neietekmē garastāvokli. Lai panāktu pareizo iedarbību, šiem neiromediatoriem ir jāveidojas tieši smadzenēs.

EGCG + termogēnie augi

Zaļās tējas ekstrakti ar augstu EGCG saturu bieži tiek kombinēti ar ingvera, melno piparu vai kajēnas piparu ekstraktiem u. c. kā daļa no vairāku sastāvdaļu uztura bagātinātājiem, kas paredzēti tauku dedzināšanas atbalstam. Literatūrā ir daudz ziņu par to, ka EGCG veicina pēcdzemdību termogenezi un pastiprina, piemēram, kofeīna termogēnās īpašības.

Kopsavilkums

Par to, ka zaļā tēja ir veselīga, diez vai kāds šaubās. Vienkārši dzeriet to regulāri vai pievienojiet piedevas, lai gūtu labumu. Zaļās tējas lapiņās esošie spēcīgie antioksidanti nepārprotami ietekmē vispārējo veselību, vislielāko uzsvaru liekot uz sirds un asinsvadu sistēmu, vēža profilaksi un vielmaiņas veselību. Vai zaļo tēju ir vērts lietot? Vēl kā! To darot, tomēr ir vērts atcerēties, ka pārāk daudz ir neveselīgi. EGCG dienas devām jābūt mērenām, vēlams, mazākām par 800 mg.

Avots: Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis: