Kas jums jāzina par probiotikām? Interesanti fakti un noderīgi padomi

Mēs mēdzam paniski baidīties no jebkuras baktērijas. Līdz ar zinātnes sasniegumiem attieksme pret šiem mikroorganismiem ir stipri mainījusies. Tagad tiek intensīvi pētītas dažādu baktēriju celmu veselību veicinošās īpašības. Probiotiku priekšrocības var būt plašas, tostarp: uzlabots gremošanas komforts, samazināts svars, uzlabota lipidogramma vai pat samazināts stress un uzlabots garastāvoklis.

Parastam cilvēkam var būt izaicinājums izvēlēties sev piemērotāko probiotiku. Probiotisko produktu tirgus šobrīd ir ļoti plašs, un, kā tas parasti notiek pasaulē, uz popularitātes viļņa dažkārt tiek reklamēti nekvalitatīvi produkti. Šajā rakstā uzzināsiet, kas ir probiotiķi un kam jāpievērš uzmanība, izvēloties sev probiotiku.

• Kādiem nosacījumiem jāatbilst baktērijai, lai tā būtu probiotika?
• Kā pārbaudīt probiotiku marķējumu?
• Vai kefīrs un marinēti dārzeņi ir labi probiotiķi?
• Labu probiotiku uztura bagātinātāju piemēri
• Probiotiku papildu sastāvdaļas
• Kādas baktērijas var būt probiotikas?
• Vai probiotikas ir drošas?
• Vai probiotikas var lietot bērniem?
• Kāda ir probiotiku nākotne? Vai tā var kļūt labāka?

Kādiem nosacījumiem jāatbilst baktērijai, lai tā būtu probiotika?

Probiotiskais līdzeklis ir īpaša baktērija, kas ir pienācīgi izpētīta un kurai piemīt īpašas īpašības. Īsumā: attiecīgajai baktērijai jābūt dabiski sastopamai cilvēka mikrobiomā, tai jābūt ar pierādītām labvēlīgām īpašībām cilvēka veselībai, tai nedrīkst būt patogēna iedarbība un tai jābūt pietiekami stabilai, lai to varētu izmantot uztura bagātinātāju ražošanā.

No otras puses, par probiotiķi varam saukt ne tikai baktēriju, bet arī gatavu produktu (uztura bagātinātāju, medikamentu), kas satur vienu vai vairāku probiotisko baktēriju celmu maisījumu.

Tomēr, ja jūs interesē detalizētāks probiotiku raksturojums, noderīgs būs funkcionālo un tehnoloģisko īpašību kopsavilkums, kas sniegts izdevumā Progress in Microbiology 2013[1].

Probiotisko baktēriju funkcionālās īpašības:

• izcelsme no cilvēka mikrobioma;
• noteikta sugas un sugas piederība, kas apstiprināta ar molekulārās bioloģijas metodēm;
• izturība pret kuņģa sulām un žultsskābēm pēc iekšķīgas lietošanas;
• probiotisko īpašību saglabāšana pēc tehnoloģiskās apstrādes un salīdzinoši ilgs glabāšanas laiks;
• spēja pieķerties epitēlija šūnām virsmas īpašību dēļ;
• nav patogēnas, kancerogēnas vai invazīvas iedarbības;
• spēja ražot vielas ar antimikrobiālu iedarbību, piemēram, organiskās skābes, ūdeņraža peroksīdu vai bakteriocīnus;
• konkurence par receptoriem ar patogēniem mikroorganismiem, piemēram, E. coli un S. typhimurium;
• antagonisms pret tipiskiem kuņģa un zarnu trakta patogēniem;
• labvēlīga ietekme uz saimnieka organismu, ko apstiprina klīniski pētījumi ar labu metodoloģiju.

Probiotisko baktēriju tehnoloģiskās īpašības:

• spēja viegli ražot lielu daudzumu biomasas;
• noturība pret konservācijas procesiem, piemēram, sasaldēšanu vai liofilizāciju;
• dzīvotspēja un baktēriju īpašību stabilitāte gatavās produkcijas uzglabāšanas un izplatīšanas laikā;
• augsts izdzīvošanas līmenis gatavajā produktā;
• nepazeminās gatavo produktu organoleptiskās īpašības;
• izturība pret bakteriofāgiem un ģenētiskā stabilitāte.

Iepriekš minētās īpašības atbilst FAO/WHO vadlīnijām.

Kā pārbaudīt probiotiku marķējumu?

Šeit mēs pievērsīsimies otrajai no šīm funkcionālajām pazīmēm, proti, celma piederības marķējumam. Ideja ir tāda, ka probiotikas uztura bagātinātāja sastāvā ir jānorāda pilns, trīsdaļīgs baktēriju celma nosaukums.

Iepriekš redzamajam grafiskajam attēlojumam būtu labi jāizgaismo šis jautājums. Labā probiotikā jābūt pārstāvētiem visiem 3 nosaukuma locekļiem. Ja, piemēram, pilnā nosaukuma vietā, kā norādīts grafikā, būtu tikai"Bifidobacterium breve", tas par produkta iedarbību pastāstītu ļoti maz. Ir daudz dažādu B. breve celmu, un, lai gan tiem var būt kopīgas dažas īpašības, mēs nezinām, vai tie visi iedarbosies uz cilvēka organismu tā, kā mēs vēlamies. Ja jūs meklējat tieši BR03, jo tas mazina aizcietējumus, tad, meklējot citu B. breve celmu, šis efekts jums netiks garantēts, un tas var pat pilnīgi atšķirīgi ietekmēt zarnu kustīgumu.

Zinot pilnu nosaukumu kopā ar burtu un ciparu apzīmējumu (patenta numuru), jūs varat pārbaudīt, kādi klīniskie pētījumi ir veikti ar šo celmu un kādas tieši īpašības ir konstatētas.

PS. Baktērijai BR03 ir ļoti interesanta iedarbība uz cilvēkiem, un tā ir atrodama probiotikā AH Bifido Forte!

Vai kefīrs un marinēti dārzeņi ir labi probiotiķi?

Tie neapšaubāmi ir vērtīgi produkti, kas ir vēlami veselīgā uzturā, taču tos nevar saukt par probiotikām. Probiotiķis ir specifisks baktēriju celms, nevis vesels pārtikas produkts, kas var saturēt daudz dažādu baktēriju, par kurām mēs nezinām ne precīzu sastāvu, ne to daudzumu vai proporcijas.

Lai gan fermentēti produkti dažkārt patiešām var atbalstīt zarnu mikrobiomu un uzlabot zarnu darbību, tos nedrīkst saukt par probiotikām.

Labu probiotiku uztura bagātinātāju piemēri

Starp viena celma probiotiķiem ir šādi:

• Lactobacillus rhamnosus GG (piemēram, Dicoflor, bet arī daudzi citi produkti).
• Saccharomyces boulardii raugs (piemēram, Enterol, bet ir daudz aizstājēju).
• Limosilactobacillus reuteri Protectis no BioGaia

Tomēr bieži vien ir nepieciešams vairāk nekā viens celms. Starp vairāku celmu probiotikām meklējiet:

• Apollo's Hegemony Bifido Forte
• BioKult
• Lab One No1 Probiotic
• HelathLabs ProbioticMe
• Kirkman Bifido Complex
• Vivomixx

Probiotiku papildu sastāvdaļas

Visizplatītākais probiotiku baktēriju papildinājums ir prebiotikas. Prebiotikas parasti ir polisaharīdi, kas kalpo kā barības vielas baktērijām un paātrina labvēlīgo mikroorganismu vairošanos zarnās.

Visbiežāk probiotiķiem tiek izmantoti šādi prebiotiķi:

• inulīns
• FOS - fruktooligosaharīdi
• galaktooligosaharīdi GOS
• akācijas šķiedra

Parasti šādai piedevai ir liela nozīme, jo tā maksimāli palielina probiotika iedarbību. Izmantojot prebiotiku, zarnu mikrobioma sastāvu var optimizēt ātrāk un efektīvāk. Tomēr gadās, ka uz dažiem prebiotikiem mēs reaģējam sliktāk, piedzīvojot zarnu revolūcijas. Tas ir izteikti individuāls jautājums, un ir vērts novērot savu organismu. Ja zināt, ka jums ir paaugstināta jutība pret kādu prebiotiku, rūpīgi pārbaudiet probiotiku sastāvu.

Dažkārt probiotikām tiek pievienotas citas sastāvdaļas. Dažkārt tie ir augu ekstrakti, vitamīni, minerālvielas. Ir vērts pievērst uzmanību tam, vai šādām piedevām ir antibakteriāla iedarbība un vai tās nesamazina dzīvo baktēriju daudzumu kapsulā vai paciņā.

Kādas baktērijas var būt probiotikas?

Ir daudz baktēriju veidu un sugu, kuras mēs atzīstam par probiotikām. Vispopulārākās ir pienskābes baktērijas:

• Lactobacillus
• Bifidobacterium

Tomēr ir pieejami arī probiotiķi no ģintīm:

• Streptococcus
• Bacillus
• Lactococcus

Un daudz retāk sastopamas:

• Escherichia coli (piem., Nissle 1917).
• Leuconostoc
• Pediococcus
• Enterocococcus
• Carnobacterium
• Oenocococcus
• Tetragenocococcus
• Vagocococcus
• Weissella

Atsevišķi pieminēsim ļoti populāro probiotiku Saccharomyces boulardii. Probiotika definīcija parasti attiecas uz baktērijām. Mēs nošķiram S. boulardii no pārējiem, jo tas ir... raugs. Neskatoties uz to, ir veikts milzīgs daudzums pētījumu, kas apstiprina tās efektivitāti daudzos aspektos, tāpēc tā bez kauna var nostāties vienā rindā ar laktobacilām un bifidobaktērijām.

Vai probiotikas ir drošas?

Principā jā, taču joprojām ir svarīgi izvēlēties savām vajadzībām atbilstošus celmus un interpretēt, vai pašreizējais veselības stāvoklis nav kontrindikācija probiotiku lietošanai.

Kopumā par drošu probiotiku daudzumu veselam 70 kg smagam cilvēkam tiek uzskatīts līdz 35 gramiem baktēriju sausnas, kas ir ļoti liels daudzums.

Kas varētu būt kontrindikācija? Populārs piemērs ir daudzu probiotiku slikta panesamība SIBO (baktēriju savairošanās tievajās zarnās) gadījumos, lai gan, labi lietojot, tās var ļoti palīdzēt. Problemātiska var būt arī probiotiku lietošana pēc lielām medicīniskām intervencēm (piemēram, vēža ārstēšanas), kas var palielināt baktēriju barjeras caurlaidību.

Izvēloties probiotikas, ir vērts vadīties pēc pētījumos novērotās ietekmes. Svarīgi ir uzmanīties, lai nejaušības dēļ tās nebūtu pretējas mūsu cerībām. Piemēram, ja jūs cīnāties ar aizcietējumiem un izvēlaties probiotiku, kura iedarbība palēnina zarnu kustīgumu (un tādējādi palīdz caurejas gadījumā), jūs varat pat pasliktināt savu problēmu.

Vai probiotikas var lietot bērniem?

Jā, pat jaundzimušajiem! Nepieciešamības gadījumā probiotikas zīdaiņiem var dot jau no pirmajām dzīves dienām, pat priekšlaicīgi dzimušiem bērniem. Svarīgi ir tikai izvēlēties tādu celmu (vai celmu maisījumu), kam ir pierādīta laba iedarbība jaundzimušajiem.

Īpaši populāra ir probiotiku terapija jaundzimušajiem pēc ķeizargrieziena, jo viņiem nav bijusi iespēja uzkrāt "baktēriju slāni" no mātes dzemdību trakta. Piemēroti izvēlēti probiotiķi šādā situācijā var paātrināt fizioloģiskās bakteriālās floras atjaunošanas procesu, lai tā būtu līdzīga tai, kāda tā ir bērniem, kas dzimuši dabiskā ceļā.

Kāda ir probiotiku nākotne? Vai tā var kļūt labāka?

Pastāv iespēja, ka nākotnē zinātne pastiprināti pievērsīs uzmanību tā saukto farmabiotiku radīšanai. Runa ir par ģenētiski modificētām baktērijām, kas spēs uzrādīt precīzāku iedarbību un radīt spēcīgāku efektu. Šādas superbaktērijas varētu izmantot kā zāles dažādu slimību ārstēšanai, ne tikai to, kas skar gremošanas traktu.

Pētījumi par mikroorganismiem un to attiecībām ar cilvēkiem notiek neticami strauji, un jaunā informācija arvien vairāk pārsteidz. Nenoliedzami, tuvākajā nākotnē var sagaidīt lielāku probiotikas produktu ieguldījumu medicīnā un farmakoloģijā.

Avoti:

• Monika Jach, Renata Łoś, Maciej Maj, Anna Malm "PROBIOTICS - FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL ASPECTS"| POST. MICROBIOL., 2013, 52, 2, 161-170