Selēns - īpašības, avoti, trūkums, pārpalikums

Selēns ir minerālviela, kas ir būtiska cilvēka organisma pareizai darbībai. Šā iemesla dēļ selēns ir bieža uztura bagātinātāju sastāvdaļa, kuru mērķis ir uzlabot vispārējo psihofizisko stāvokli un pašsajūtu, kā arī novērst daudzu slimību, kas pazīstamas kā civilizācijas slimības, attīstību. Tāpēc noskaidrosim, kādas veselību veicinošas īpašības piemīt selēnam un kādi var būt selēna trūkuma vai pārpalikuma riski.

• Selēns - īpašības
• Selēns - uztura avoti
• Prasības selēnam
• Selēna trūkums
• Selēns - pārmērīgs

Selēns - īpašības

Selēnam ir svarīga loma šūnu vielmaiņā un vairogdziedzera normālā darbībā. Selēns ir daļa no glutationa peroksidāzes - antioksidanta enzīma, kas aizsargā šūnu membrānas no brīvo radikāļu bojājumiem**. Selēns darbojas kā antioksidants, kas aizsargā cilvēka organismu no oksidatīvā stresa un var novērst brīvo radikāļu izraisītu slimību, tostarp sirds un asinsvadu slimību, vēža un neirodeģeneratīvo slimību (īpaši Alcheimera slimības), attīstību.

Pierādīts, ka selēns ir ar pretvēža iedarbību, tāpēc tas var samazināt risku saslimt ar dažiem vēža veidiem. Pierādīts, ka selēns aizsargā šūnas no reaktīvo skābekļa savienojumu kaitīgās iedarbības, mazina kancerogēno savienojumu spēju izraisīt mutācijas un kavē vēža šūnu dalīšanos, kā arī novērš to izplatīšanos organisma audos. Turklāt selēns paaugstina organisma imunitāti, palīdz ārstēt olbaltumvielu enerģētisko nepietiekamību un aizsargā pret saindēšanos ar smagajiem metāliem (tostarp kadmiju, svinu, dzīvsudrabu, arsēnu un talliju).

Turklāt literatūrā minēts, ka selēna piedevas var samazināt kopējo mirstību par 14 % un saīsināt kritiski slimu pacientu uzturēšanās ilgumu slimnīcā. Selēna piedevas var arī ievērojami samazināt HOMA-B indeksu (kas novērtē aizkuņģa dziedzera saliņu beta šūnu funkciju) un palielināt QUICKI insulīna jutības indeksu. Selēna lietošana var arī nedaudz samazināt kopējā holesterīna, triglicerīdu un ļoti zema blīvuma lipoproteīnu (VLDL) līmeni asinīs. Ir arī pierādīts, ka selēns, lietojot to kopā ar citiem antioksidantiem, var samazināt nāves risku no sirds un asinsvadu sistēmas izraisītiem iemesliem par 23 % un mirstības risku no jebkura iemesla par 10 %. Selēns var labvēlīgi ietekmēt arī vīriešu auglību, jo tas palielina ejakulāta tilpumu un spermas koncentrāciju, kā arī uzlabo spermatozoīdu kustīgumu un morfoloģiju.

Selēns - uztura avoti

Galvenie selēna avoti cilvēka uzturā ir subprodukti (īpaši nieres), zivis (piemēram, lasis, siļķe, tuncis, plekste, menca), vēžveidīgie, gaļa, olas un piens un piena produkti (īpaši siers). Selēna saturs pienā, piena produktos (piemēram, jogurtā, kefīrā, paniņās, sierā) un olās ir ļoti atkarīgs no tā satura dzīvnieku barībā. Turklāt selēns ir arī augu izcelsmes produktos, piemēram, Brazīlijas riekstos, griķu putraimos, rūgtajā kakao, rīsos, ķiplokos, sēnēs, valriekstos un sausajos pākšaugos (piemēram, zirņos, lēcās, sojas pupiņās). Selēna uzsūkšanos no pārtikas veicina olbaltumvielas, metionīns, antioksidanti vitamīni (A, C un E) un citi ar uzturu uzņemtie antioksidanti. Turpretī selēna uzsūkšanos no kuņģa un zarnu trakta samazina zems olbaltumvielu patēriņš, smago metālu klātbūtne un augsts sēra saturs uzturā. Selēnam, kas atrodas pārtikā selēnmetionīna veidā, ir augsta biopieejamība - vairāk nekā 90 %.

Prasības selēnam

Ieteicamās dienas devas (RDA) selēna dienas nepieciešamība pieaugušām sievietēm un vīriešiem ir 55 μg. Grūtniecēm nepieciešamā selēna deva palielinās līdz 60 µg dienā, jo ir jānodrošina augļa attīstības vajadzības. Tāpat arī sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jānodrošina lielāks selēna daudzums - 70 µg dienā, lai papildinātu mātes pienā esošās šīs svarīgās minerālvielas daudzumu.

Selēna trūkums

Nesabalansēts uzturs, kurā ir ļoti maz gaļas, zivju, jūras velšu, piena, piena produktu, olu un pākšaugu, var veicināt selēna trūkumu. Seleīna trūkuma risks ir īpaši liels cilvēkiem ar fenilketonūriju un hronisku nieru mazspēju, kā arī vegāniem un veģetāriešiem. Vispazīstamākās hroniska selēna trūkuma negatīvās blakusparādības ir juvenilā kardiomiopātija (Kešāna slimība) un locītavu skrimšļu distrofija (Kašina-Backa slimība). Selēna trūkums var palielināt mirstību no sirds un asinsvadu slimībām un vēža, kā arī izraisīt kretinismu bērniem. Zema selēna koncentrācija bieži konstatēta asinsvadu slimību, autoimūnu slimību, akūta pankreatīta, cistiskās fibrozes, retinopātijas, depresijas un AIDS pacientu gadījumā.

Selēns - pārmērīgs

Selēna pārpalikums cilvēkam var būt toksisks. Ir ziņots par letāliem toksicitātes gadījumiem pēc nejaušas selēna uzņemšanas gramos. Tomēr, ilgstoši lietojot mazākas selēna devas, var rasties hroniska selēna toksicitāte, ko sauc par selenozi. Visbiežāk sastopamie selēna pārmērīga daudzuma (hroniskas toksicitātes) simptomi ir nagu trauslums un izkrišana, matu izkrišana, kā arī depresija, emocionāla svārstīgums, nervozitāte, kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumi, ādas izsitumi, ķiploku smarža izelpā, hiperhidroze un neiroloģiski traucējumi.

Avoti:

• Jenkins DJA, Kitts D, Giovannucci EL, et al: Selēns, antioksidanti, sirds un asinsvadu slimības un mirstība no visām cēloņsakarībām: sistemātisks izlases veida kontrolētu pētījumu pārskats un metaanalīze. Am J Clin Nutr. 2020 Dec 10;112(6):1642-1652.

• Zhang JW, Lin Y, Liu YM, et al: Excess selenium intake is associated with microalbuminuria in female but not in male among adults with obesity: Results from NHANES 2009-2018. 2023 Jan 25;10:1043395.

• Zhao Y, Yang M, Mao Z, et al: The clinical outcomes of selenium supplementation on critically ill patients: A meta-analysis of randomized controlled trials. Medicine (Baltimore). 2019 May;98(20):e15473.

• Mahdavi Gorabi A, Hasani M, Djalalinia S, et al: Effect of selenium supplementation on glycemic indices: a meta-analysis of randomized controlled trials. J Diabetes Metab Disord. 2019 Jul 4;18(2):349-362.

• Hasani M, Djalalinia S, Sharifi F, et al: Effect of Selenium Supplementation on Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis. Horm Metab Res. 2018 Oct;50(10):715-727.