Bezmaksas piegāde uz Poliju no PLN 200. ✕ Bezmaksas piegāde uz Polijas Republiku no PLN 200 Piegāde 24 stundu laikā Zemas izmaksas starptautiskai piegādei Tirgū kopš 2005. gada Blog Palīdzība
Kategorijas Ražotāji MENU Blog Iepirkumu grozs

Jūsu iepirkumu grozs ir tukšs!

Kāda ir atšķirība starp augu un dzīvnieku olbaltumvielu uzturu?
Kāda ir atšķirība starp augu un dzīvnieku olbaltumvielu uzturu?
08 Oktobris 2024
Iesūtījis: Mateusz Durbas Times Lasīt: 878 Komentāri: 0

Ir skaidrs, ka cilvēkiem, kuri regulāri nodarbojas ar sportu, ir nepieciešams lielāks olbaltumvielu daudzums nekā cilvēkiem ar mazkustīgu dzīvesveidu. Tāpēc daudzi sporta nodarbību apmeklētāji lieto olbaltumvielu piedevas, lai palīdzētu apmierināt paaugstinātās ikdienas olbaltumvielu vajadzības. Uzzināsim, kādi ir olbaltumvielu uztura bagātinātāju veidi un ar ko augu olbaltumvielu uztura bagātinātāji atšķiras no dzīvnieku olbaltumvielu uztura bagātinātājiem.

Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu uzturs

No visiem tirgū pieejamajiem proteīna uztura bagātinātājiem sūkalu proteīns neapšaubāmi ir viens no populārākajiem. Tās veido gandrīz 20 % no visām govs pienā esošajām olbaltumvielām, un tām ir augsta bioloģiskā vērtība. Uz sūkalu olbaltumvielu bāzes ražotajos proteīna bagātinātājos ir augsts neaizvietojamo aminoskābju (cilvēka organismam neaizvietojamo aminoskābju) saturs, tostarp trīs sazarotas ķēdes aminoskābes (BCAA), kas ietver izoleicīnu, leicīnu un valīnu. Ir trīs galvenie sūkalu olbaltumvielu veidi:

  • Sūkalu olbaltumvielu koncentrāts (WPC) - tas ir vismazāk apstrādātā proteīna uzturviela un parasti satur 70-80 % olbaltumvielu un nelielu daudzumu tauku un piena cukura (laktozes).

  • Sūkalu olbaltumvielu izolāts (WPI) - tas ir preparāts, kas satur 85-90 % olbaltumvielu un nedaudz laktozes un piena tauku.

  • sūkalu olbaltumvielu hidrolizāts (Whey Protein Hydrolysate, WPH) - ir visdārgākais olbaltumvielu papildinājums, kas galvenokārt paredzēts cilvēkiem ar zināmu alerģiju pret govs piena olbaltumvielām, jo tā sastāvā ir viegli sagremojami īsas ķēdes peptīdi.

Citi dzīvnieku izcelsmes proteīna uztura bagātinātāji, piemēram, micelārais kazeīns (govs piena proteīns), liellopu gaļas proteīns vai olu proteīns, ir daudz mazāk populāri nekā iepriekš minētais sūkalu proteīns un jo īpaši WPC un WPI.

Kobieta siedząca na podłodze i pijąca shake

Augu izcelsmes olbaltumvielu piedevas

Aizvien pieaugošā interese par vegānisku uzturu nozīmē, ka šobrīd uztura bagātinātāju tirgū ir plaši pieejami augu olbaltumvielu uztura bagātinātāji fiziski aktīviem cilvēkiem. Augu olbaltumvielu piedevas ir lielisks papildinājums profesionālu sportistu un amatieru, kuri lieto vegānisku diētu, uzturā, jo parasti ir ļoti grūti vai pat nepraktiski iegūt pietiekamu olbaltumvielu daudzumu tikai no augu valsts pārtikas produktiem, jo īpaši, ja mērķis ir muskuļu masas veidošana. Visbiežāk izmantotās augu izcelsmes olbaltumvielas ir sojas proteīna izolāts, zirņu proteīna izolāts, kaņepju proteīns, rīsu proteīns un rauga proteīns. Augu olbaltumvielu uztura tirgū var atrast arī spirulīnas pulveri un dažādus vegānu olbaltumvielu maisījumus, tostarp saulespuķu olbaltumvielu, ķirbju sēklu olbaltumvielu, linsēklu olbaltumvielu un kvinojas olbaltumvielu.

Augu un dzīvnieku olbaltumvielu papildinājums

Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu papildinājumam, piemēram, sūkalu olbaltumvielām (WPC un WPI), ir visaugstākā bioloģiskā vērtība no visām pārtikā sastopamajām olbaltumvielām. To galvenokārt nosaka augstais visu cilvēkam neaizvietojamo aminoskābju (tostarp BCAA) saturs, kā arī to augstā sagremojamība un asimilējamība. Salīdzinot ar sūkalu olbaltumvielām, augu izcelsmes olbaltumvielu bagātinātājos (piemēram, sojas olbaltumvielu izolātā) 1 g ir ievērojami mazāks neaizvietojamo aminoskābju daudzums un jo īpaši mazāk sazarotas ķēdes aminoskābju(BCAA), t. i., leicīna, izoleicīna un valīna. Leicīna saturs ir ļoti svarīgs muskuļu olbaltumvielu sintēzes stimulēšanai. Jaunākie zinātniskie pētījumi liecina, ka augu izcelsmes olbaltumvielu papildinājums (piemēram, sojas proteīna izolāts), kas satur 2 g leicīna, cilvēkiem, kuri uzsāk regulārus spēka treniņus, var izraisīt tādu pašu spēka un muskuļu masas pieaugumu kā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu papildinājums (sūkalu proteīns). Arvien vairāk pētījumu liecina, ka augu olbaltumvielu piedevas var būt tikpat efektīvas attiecībā uz spēka un muskuļu masas pieaugumu kā dzīvnieku olbaltumvielu piedevas, ja tās tiek lietotas tādā daudzumā, kas nodrošina pietiekamu leicīna daudzumu.

Augu olbaltumvielu uzturviela - kā palielināt tās anabolisko potenciālu?

Vieglākais veids, kā pārvarēt zemāku neaizvietojamo aminoskābju līmeni un samazinātu sagremojamību, ir palielināt augu olbaltumvielu daudzumu vienā porcijā. Lai maksimāli palielinātu muskuļu olbaltumvielu sintēzi (MPS), ir vērts censties uzņemt, piemēram, 40-45 g olbaltumvielu no augu izcelsmes proteīna uztura bagātinātāja vienā ēdienreizē. Ņemot vērā aminoskābju sagremojamības rādītājus (PDCAAS un DIAAS), vegāniem vislabākā izvēle ir augu olbaltumvielu uzturviela, kuras pamatā ir sojas proteīna izolāts vai zirņu proteīna izolāts. Ieteicams arī vienā ēdienreizē kombinēt dažādus augu olbaltumvielu avotus, lai palielinātu neaizvietojamo aminoskābju līmeni. Papildus tam vegāni var apsvērt leicīna vai BCAA papildināšanu, lai veicinātu anaboliskos procesus.

Avoti: