Augu flavonoīdi uzturā un uztura bagātinātājos - kas tie ir un kādas ir to īpašības?
Kas padara augus veselīgus cilvēkiem? Vitamīni? Minerālvielas? Šķiedrvielas? Bez šaubām, bet ir vēl kaut kas - flavonoīdi. Šīs dabiskās vielas nodrošina augiem aizsardzību, bet cilvēkiem - daudzas veselību veicinošas īpašības. To iedarbība nozīmē, ka uztura bagātinātājiem ar izolētiem flavonoīdiem ir ļoti daudz entuziastu, un zinātnieki nepārtraukti pēta to iespējamo izmantošanu medicīnā. Šajā rakstā mēs apspriedīsim, kas ir flavonoīdi, kā tie darbojas un ko ēst, lai tos nodrošinātu. Lasiet līdz galam!
- Flavonoīdu definīcija un īpašības
- Flavonoīdu augu avoti
- Flavonoīdu bioloģiskā ietekme un ietekme uz veselību
- Flavonoīdu praktiska izmantošana un papildināšana
- Flavonoīdi kosmētikā un farmakoloģijā
- Kopsavilkums
Flavonoīdu definīcija un īpašības
Flavonoīdi ir dabas vielu grupa ar mainīgu fenola struktūru. Tās ir viena no raksturīgākajām augu sastāvā sastopamo vielu kategorijām. Tiem augos ir daudzas funkcijas, galvenokārt aizsargājošas. Tie ir labi zināmi ar savu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka veselību.
Flavonoīdus strukturālās struktūras atšķirību dēļ iedala vairākās apakšgrupās[1], tostarp:
- antocianīni,
- halkoni,
- flavanonus,
- flavonus,
- flavonoli,
- izoflavoni.
Bioloģiski flavonoīdi ir sekundārie metabolīti, kas sastāv galvenokārt no benzopirona gredzena, kas dažādās pozīcijās satur fenola vai polifenolu grupas.
Līdz šim ir izolēti un identificēti vairāk nekā 10 000 flavonoīdu savienojumu.[2] Iespaidīgi, vai ne?
Kāpēc augiem ir vajadzīgi flavonoīdi?
Daudzi flavonoīdu savienojumi ir intensīvi krāsaini un vienlaikus nodrošina pigmentu, kas piešķir krāsu ziediem vai citām auga daļām. Daļēji tie arī piešķir ziediem aromātu. Šīs ir vienas no īpašībām, ar kurām flavonoīdi palīdz augiem vairoties. Tās ar savām īpašībām piesaista apputeksnētājus, rosinot tos vizuāli un ožaini.
Flavonoīdi aizsargā augus no dažādiem biotiskiem un abiotiskiemstresiem un darbojas kā unikāli UV filtri, darbojas kā signālmolekulas, fitoaleksīni, detoksikatori un antimikrobiālās aizsardzības savienojumi. Tiem ir svarīga nozīme aukstumizturības un sausumizturības samazināšanā, un tiem var būt funkcionāla nozīme augu aklimatizācijā pret karstumu un salu. Tāpēc tie ir sava veida augu iekšējie adaptogēni.
Iespējams, iepriekšējā rindkopā jūs ieinteresēja termins "fitoleksīns"? Daži flavonoīdi pat nodrošina augiem aizsargājošu iedarbību pret plēsējiem. Fitoaleksīni ir vielas, ko augi ražo lielākos daudzumos, reaģējot uz patogēnu uzbrukumu. Daudzi flavonoīdi ir attīstījušies kā bioaktīvi savienojumi, kas mijiedarbojas ar nukleīnskābēm vai olbaltumvielām un tiem piemīt antimikrobiālas, insekticīdas un farmakoloģiskas īpašības. šī iemesla dēļ daži flavonoīdi, lai gan tos galvenokārt izmanto cilvēku veselību veicinošiem mērķiem, ir potenciāli izmantojami arī lauksaimniecībā kā pesticīdi.
Flavonoīdu pētniecības vēsture
Zinātniskajās datubāzēs ir pieejams milzīgs skaits publikāciju ar dažādu flavonoīdu in vitro un in silico pētījumu rezultātiem. Mūsdienās arvien vairāk un vairāk šo pirmsklīnisko pētījumu laikā atklāto īpašību tiek apstiprinātas klīniskajos pētījumos ar cilvēkiem. Vēl ir tāls ceļš ejams, lai visaptveroši izpētītu visas iespējas, ko mums piedāvā flavonoīdu lietošana gan ikdienas uzturā, gan ar uztura bagātinātājiem. Tomēr šī ir informācija, ko ir vērts gaidīt!
Gan zinātniskiem pētījumiem, gan uztura bagātinātāju lietošanai lielākā daļa flavonoīdu tiek izolēti no augiem. Tomēr tagad mēs esam nonākuši posmā, kad in vitro tehnoloģijas ir ļāvušas gūt jaunas atziņas par augu šūnu audu kultūru spēju ražot tādus pašus vērtīgos ķīmiskos savienojumus kā mātesaugi[1]. Sasniegumi augu audu kultūru audzēšanas metodēs flavonoīdu iegūšanai ir pārspējuši cerēto. Rezultātā, iespējams, ka jau tuvākajā nākotnē izolētu flavonoīdu piedāvājums tirgū ievērojami palielināsies, padarot uztura bagātinātājus ar dabīgiem flavonoīdiem vēl pieejamākus. Tādējādi lielāka iedzīvotāju daļa varētu gūt labumu no šo antioksidantu profilaktiskajām un veselību veicinošajām īpašībām.
Flavonoīdu augu avoti
Tie ir sastopami daudzos pārtikas produktos, tostarp:
- augļos,
- dārzeņos
- graudos,
- mizā,
- saknēs
- stublāji,
- ziedi,
- tēja,
- vīns.
Tabulā turpmāk sniegta sīkāka informācija par to, kādos produktos var atrast konkrētas flavonoīdu apakšgrupas.
Flavonoīdi ir plaši sastopami garšaugos, dārzeņos un augļos, tāpēc praktiski ikviens, kurš cenšas uzturēt veselīgu uzturu, automātiski gūst labumu no daudzajām flavonoīdu īpašībām, pat nenojaušot par to.
Augsti koncentrētus augu ekstraktus, kas satur līdz pat 99 % flavonoīdu, izmanto uztura bagātinātāju ražošanā.
Flavonoīdu bioloģiskā ietekme un ietekme uz veselību
Pētījumos novērotais flavonoīdu potenciāls ietver antioksidantu, pretiekaisuma, pretmutagēnās un pretvēža īpašības apvienojumā ar to spēju modulēt galveno šūnu enzīmu funkcijas. Aizsardzība pret vīrusiem un alerģisku reakciju novēršana un pat pretvēža procesu novēršana ir vēl citas pētījumos novērotas īpašības, lai gan tās jau vairāk attiecas uz konkrētām flavonoīdu grupām un pārstāvjiem. Pētījumi par atsevišķiem flavonoīdiem sniedz pārliecinošus pierādījumus tam, ka dārzeņiem un augļiem jābūt pēc iespējas vairāk uzturā.
Turpmāk dotajā grafikā ir parādītas detalizētas flavonoīdu īpašības, tostarp specifiski bioķīmiskie mehānismi.
Grafikas avots - PMID: 28620474
Antioksidantu īpašības
Ķermenis un audus organismā pastāvīgi apdraud brīvo radikāļu un reaktīvo skābekļa savienojumu radītais kaitējums. Vislielākais drauds ir lipīdu peroksidācija, kas izraisa šūnu membrānu bojājumus.
Brīvie radikāļi un reaktīvās skābekļa formas veidojas normālas skābekļa vielmaiņas laikā, tāpēc to ikdienas veidošanās ir pilnīgi normāla un nekaitīga, ja vien organismā tiek uzturēts līdzsvars ar pietiekamu antioksidantu daudzumu. Tas ietver gan paša organisma saražotos antioksidantu enzīmus, gan antioksidantu piegādi no uztura, piemēram, flavonoīdu veidā.
Gandrīz katrai flavonoīdu grupai piemīt antioksidanta spēja. Flavoni un katehīni, šķiet, visspēcīgāk aizsargā organismu pret reaktīvajām skābekļa formām.[1] Antioksidantu īpašības ir galvenais pētnieku intereses objekts flavonoīdu pētniecībā un ir pamatā daudzām veselību veicinošām īpašībām, kas atklātas klīniskajos pētījumos.
Pretiekaisuma iedarbība
Akūts, īslaicīgs iekaisums, ko izraisa konkrēts stimuls, var izvilināt organismu no ne vienas vien saitēm. Problēma rodas, ja iekaisums saglabājas ilgstoši, pat ja tas nav spēcīgs. To var salīdzināt ar remonta sistēmu turēšanu pastāvīgā gatavībā, bez iespējas atpūsties un bez redzama iemesla. Agrāk vai vēlāk rodas pārslodze, un arvien vairāk pierādījumu liecina, ka hronisks iekaisums ir atbildīgs par milzīgo tā saukto "dzīvesveida slimību" izplatību.
No pētījumiem zināms, ka daudzi flavonoīdi ir spēcīgi vairāku enzīmu, piemēram, ksantīnoksidāzes (XO), ciklooksigenāzes (COX), lipoksigenāzes un fosfoinositīda 3-kināzes, inhibitori[1]. Tāpēc pretiekaisuma iedarbība ir saistīta ar dažādiem mehānismiem, un vairāku produktu, kas satur dažādu apakšgrupu flavonoīdus, lietošana var sniegt visaptverošāku iedarbību uz iekaisuma mazināšanu organismā.
Ietekme uz nervu sistēmu
Salīdzinoši nesen veikti pētījumi par dažādiem augu metabolītiem liecina, ka flavonoīdiem var būt būtiska nozīme smadzeņu fermentu un receptoru sistēmās. Tādējādi tie var būtiski ietekmēt centrālo nervu sistēmu, piemēram, novērst neirodeģenerāciju, kas saistīta ar Alcheimera un Parkinsona slimībām. Neuroprotektīvo iedarbību cita starpā ietekmē iepriekš minētās flavonoīdu pretiekaisuma un antioksidatīvās īpašības, taču ar to to loma nebeidzas.
Daži flavonoīdi inhibē fermentu acetilholīnesterāzi[1]. Tas ir enzīms, kas noārda neiromediatoru acetilholīnu. Tā inhibīcijas rezultātā sinapsēs palielinās acetilholīna pieejamība. Tā kā šis neiromediators ir ļoti iesaistīts atmiņas veidošanās procesos, flavonoīdiem ir potenciāls atbalstīt smadzeņu veselību. Flavonoīdu un to atvasinājumu izmantošana Alcheimera slimības profilaksei un ārstēšanai, kas ir saistīta ar acetilholīna funkcijas traucējumiem, ir daudzu pētījumu objekts. Nav izslēgts, ka nākotnē kāds flavonoīdu atvasinājums veiksmīgi ienāks farmācijas tirgū kā efektīvs Alcheimera slimības ārstēšanas līdzeklis.
Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu
Ļoti interesanta ir saistība starp flavonoīdu lietošanu un sirds un asinsvadu slimību risku. Vairāki pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri lieto lielu flavonoīdu daudzumu, mirstības risks no sirds un asinsvadu slimībām ir pat par 18% mazāks.[2] Cita starpā ir novērots, ka, nodrošinot lielu flavonoīdu daudzumu, samazinās artēriju stīvums. Vairākos pētījumos ir sniegtas arī pārliecinošas norādes par antikoagulantu iedarbību.
Pretvīrusu un pretmikrobu īpašības
Flavonoīdi ir viens no augu līdzekļiem cīņā ar patogēniem, tāpēc līdzīgā veidā tie var palīdzēt arī cilvēkiem. Dažiem no tiem piemīt antibakteriālas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības.
Cita starpā kvercetīnam, naringenīnam, hesperetīnam un katehīnam piemīt dažāda līmeņa pretvīrusu aktivitāte.[1] Tie ietekmē dažu RNS un DNS vīrusu replikāciju un inficētspēju. Kvercetīns un apigenīns ir vieni no vislabāk izpētītajiem flavonoīdiem, kam piemīt antimikrobiāla aktivitāte[1].
Flavonoīdu praktiska izmantošana un papildināšana
Galvenie flavonoīdu avoti ir dārzeņi un augļi, lai gan dažus flavonoīdus visvieglāk var iegūt, lietojot tieši pākšaugus, riekstus vai tēju. Tomēr bagātīga dārzeņu un augļu lietošana garantē lielu dažādu flavonoīdu uzņemšanu.
Ieteicamais augļu un dārzeņu daudzums dienā ir vismaz 400 gramu, turklāt dārzeņu daudzums ir lielāks nekā augļu. Tomēr optimālu ietekmi uz veselību panāk, uzņemot 800 gramus, un šo daudzumu iesaka arī eksperti.
Tomēr atsevišķos gadījumos var gūt labumu no papildu papildināšanas ar izolētiem flavonoīdiem. Bieži lietotie flavonoīdi ir, piemēram, šādi:
- kvercetīns,
- apigenīns,
- rutīns,
- fisetīns,
- baicaleīns,
- izoflavonu kompleksi,
- antocianīnu kompleksi.
Lai uztura bagātinātāju lietošana būtu efektīva, vislabāk ir izvēlēties konkrētus flavonoīdus atbilstoši savām individuālajām vajadzībām un vēlmēm. Piemēram:
- kvercetīns ir populāra izvēle tiem, kas cīnās ar alerģijām un histamīna pārpalikumu,
- apigenīnu lieto cilvēki, kuru mērķis ir novērst novecošanos,
- sojas izoflavoni ir populārs uztura bagātinātājs sievietēm pēc menopauzes,
- no ogām iegūtie antocianīni ir atbalstītāji to cilvēku vidū, kuri vēlas atbalstīt imunitāti un smadzeņu veselību.
Flavonoīdi kosmētikā un farmakoloģijā
Flavonoīdu īpašības var izmantot ne tikai iekšķīgi, bet arī lietojot uz ādas. Dažus no tiem izmanto kā sastāvdaļas ādas kopšanas līdzekļos, kosmētikā un pretnovecošanās līdzekļos. Ieteicams lietot kosmētiku ar dabisku un efektīvu sastāvu.
Savukārt farmakoloģija saskata iespēju izmantot dažu flavonoīdu ķīmiskos skeletus, lai veidotu to atvasinājumus ar vēl lielāku bioloģisko aktivitāti. Šādā veidā zinātnieki var uzlabot flavonoīdiem raksturīgās dabiskās īpašības un izstrādāt jaunas zāles, ko cita starpā var izmantot neiroloģijā, onkoloģijā, kardioloģijā un daudzās citās medicīnas disciplīnās.
Kopsavilkums
Flavonoīdi ir daudzskaitlīga vielu grupa, kas sastopama augos un nodrošina tiem aizsardzību un lielākas augšanas un vairošanās iespējas. Savukārt cilvēkam tie nodrošina daudzus veselībai labvēlīgus efektus, piemēram, labvēlīgu ietekmi uz nervu sistēmu, hronisku iekaisumu mazināšanu vai aizsardzību pret pārmērīgu brīvo radikāļu iedarbību. Lai gan flavonoīdus mēs galvenokārt ikdienā iegūstam no augļiem un dārzeņiem, atsevišķos gadījumos papildu papildināšana var sniegt papildu ieguvumus. Populāri flavonoīdu papildinājumi ir, piemēram, kvercetīns, rutīns, apigenīns un hesperidīns.
Avoti:
⮜ Iepriekšējais raksts
Papildinājumi rudenim - būtisku uztura bagātinātāju komplekts
Nākamais raksts ⮞